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一 、豆腐切成2厘米大小 ，家常也可以根据自己爱好来切大小；锅中加油 ，清炖放入干辣椒 ，豆腐的做炖豆大全微变黑出香味时 ，法家腐把豆腐放入简一下 ，常清加老抽、做法白糖（目的家常为了上色），然后加入生抽（生抽是清炖为了入味 ，就不用再放盐了）二 、豆腐的做炖豆大全把葱、姜 、蒜 、桂皮 、八角等放在砂锅底部三 、把刚才煎的豆腐倒入砂锅中 ，加入适量啤酒 ，大火烧开后转中火四 、炖大约十五分钟左右 ，加入松蛾，再炖五分钟 ，洒上点葱花或者青蒜就可以吃了 ！
南豆腐（嫩豆腐） ，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好） ，姜末 ，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许 ，淀粉水
做法
1.葱切小段 ，姜 ，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2 ：1）。
2.豆腐去掉表皮 ，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐) ，中小火加热.水沸腾之前 ，倒入漏勺沥水 。(豆腐过盐水 ，可以去除豆腥味 ，逼出水分)
3.煮豆腐的同时 ，起个新锅 ，不要加油 ，直接下绞肉 ，慢慢炒至肉末变成深棕色 ，至酥 。加入姜蒜末 ，炒出香气 ，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油 。
4.加入几粒豆豉 ，加入高汤or水 ，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐 ，） ，加入一点酒 、1汤匙酱油增加颜色 ，煮5-6分钟 ，注意火候不要太大 ，以免豆腐开裂 。
5.烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加） ，第1次勾芡后加入葱花 ，再勾第2次芡。
6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火 ，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)
清炖豆腐没有八种做法
具体方法如下 ：
食材主料 ：白豆腐300克 、胡萝卜100克 、山药200克 、洋葱50克 。
辅料 ：盐5克 、大料10克。
具体步骤如下 ：
1 、白豆腐切成块状 ，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状 ，洋葱切成丝；
2 、所有食材需要去皮；
3 、热锅 ，在锅中倒入水 ，大火烧开水后 ，切换至小火；
4 、将白豆腐 、胡萝卜和山药一起倒进去煮 ，放入盐和大料 ，8分钟左右关火；
5 、放入切好的洋葱丝 ，加盖2分钟即可出锅 。
关于家常清炖豆腐的做法 ，家常清炖豆腐的做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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